En tant que brasserie Royan, L'Éclosion privilégie une cuisine maison élaborée uniquement à partir de produits frais et locaux. Notre carte évolue au fil des saisons afin de respecter les arrivages et de valoriser les producteurs de la région. Vous pourrez y retrouver des spécialités comme le maigre de ligne directement fourni par les pêcheurs de Royan, le poulpe de Galice grillé à la persillade, ainsi qu'une sélection de vins bio, de vins locaux et de bières artisanales. Une formule déjeuner renouvelée chaque semaine complète notre offre pour varier les plaisirs à chaque visite.
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Planche de charcuterie
prix: 19.00€
19.00€
Planche de fromage
prix: 19.00€
19.00€
Sardines Millésimées “Pointe de Penmarc’h”
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Entrées et Poke Bowl
Soupe de poisson maison, croutons à l'ail
prix: 8.00€
8.00€
Escalope de foie gras poêlée, mousse de cèpes
prix: 14.00€
14.00€
Poke Bowl: Saumon ou Magret séché ou Falafels, riz à la cacahuète, wakamé, tomates, mozzarella, choux rouge
prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Plats
Souris d'agneau braisée au thym
prix: 26.00€
26.00€
Poisson de la Criée
Sauce Chimichurri
prix: 21.00€
21.00€
Fricassée d'encornet au chorizo, riz rond
prix: 21.00€
21.00€
Poulpe de Galice grillé à la Persillade
prix: 28.00€
28.00€
Magret de canard grillé, réduction de cidre
prix: 24.00€
24.00€
Burger de l’Eclosion
Steak de bœuf, Saint Nectaire, Lard grillé, Compotée d’oignons, frites maison, salade